fairgourmet GmbH

fairgourmet GmbH

Leipzig

Jahresabschluss zum 31.12.2023

Lagebericht für das Geschäftsjahr 2023

1. Über die fairgourmet GmbH

Die fairgourmet GmbH, Leipzig, ist eine kleine Kapitalgesellschaft im Sinne von § 267 Abs. 1 HGB. Sie ist ein Tochterunternehmen der Leipziger Messe Gesellschaft mbH, Leipzig. Die Aufgabe der fairgourmet GmbH, Leipzig, besteht in der Betriebsführung der gastronomischen Einrichtungen der Leipziger Messe Gesellschaft mbH im CCL - Congress Center Leipzig und auf dem Leipziger Messegelände, der Bewirtschaftung des Mitarbeitercasinos im Verwaltungsgebäude der Leipziger Messe Gesellschaft mbH sowie in der Vornahme gastronomischer Geschäfte außerhalb des Leipziger Messegeländes. In der KONGRESSHALLE am Zoo Leipzig ist die Gesellschaft als exklusiver Gastronomiepartner zu den unter der Regie der Leipziger Messe Gesellschaft mbH, Leipzig, dort stattfindenden Veranstaltungen sowie zu den in eigenem Namen ausgerichteten Events tätig.

Der Geschäftsumfang der fairgourmet GmbH, Leipzig, wird stark vom Messe- und Kongressgeschäft der Muttergesellschaft Leipziger Messe Gesellschaft mbH, Leipzig, sowie dem Veranstaltungsportfolio der Verbundgesellschaft Leipziger Messe Gastveranstaltungen GmbH, Leipzig, beeinflusst.

2. Wirtschaftsbericht

2.1 Wirtschaftliche Rahmenbedingungen und Situation in der Messewirtschaft

Das ifo Institut - Leibniz-Institut für Wirtschaftsforschung an der Universität München e.V. rechnete in seiner im Dezember 2023 veröffentlichten Konjunkturprognose Winter 2023 für das Jahr 2023 mit einem realen Wachstum der Weltwirtschaft um +2,7 %, was dem Niveau des Vorjahres entspräche.

In Deutschland hat sich die Konjunktur im Jahr 2023 abgeschwächt. Die erwartete Erholung für die zweite Jahreshälfte blieb laut ifo Institut trotz rückläufiger Inflation und steigenden Lohneinkommen aus. Insbesondere der private Konsum wurde dadurch gebremst, dass ein Teil des Kaufkraftzuwachses gespart wurde. Zudem fehlten Impulse aus dem Warenhandel und der Industrieproduktion. Notenbanken dämpften die Konjunktur zur Inflationsbekämpfung und Zinsanhebungen der Europäischen Zentralbank führten zu einer Abkühlung des deutschen Immobilienmarkts. Kräftige Impulse gingen lediglich von den staatlichen Investitionen aus, insbesondere resultierend aus der Beschaffung von Rüstungsgütern. Die Finanzpolitik zeigte im Jahr 2023 eine leichte expansive Ausrichtung, besonders durch Maßnahmen zur Bewältigung der Energiekrise. Für das Jahr 2023 schätzte das ifo Institut in seiner Konjunkturprognose Winter 2023 insgesamt einen Rückgang des preisbereinigten Bruttoinlandsproduktes um -0,3 % gegenüber dem Vorjahr ein.

Die vorgenannte Konjunkturprognose des ifo Institutes wurde im Januar 2024 in einer ersten Berechnung des Statistischen Bundesamtes, Wiesbaden, bestätigt.

Nach Angaben des AUMA - Ausstellungs- und Messeausschuss der Deutschen Wirtschaft e.V. vom Dezember 2023/Januar 2024 wurden im Jahr 2023, dem ersten Jahr mit einem kompletten Messeprogramm seit dem Beginn der Corona-Pandemie, 340 Messeveranstaltungen mit rund 180.000 ausstellenden Unternehmen und einer Besucherzahl von 11,5 Mio. in Deutschland durchgeführt. Damit stelle das Jahr 2023 für die Messewirtschaft in Deutschland ein Jahr der Erholung dar, jedoch werden die Vor-Corona-Zahlen laut AUMA noch nicht erreicht. Der internationale Geschäftsreiseverkehr habe sich wieder normalisiert, sodass nationale sowie internationale Messeteilnehmer wieder auf den Messeplatz Deutschland, der weltweit als Nummer eins gelte, kommen. Neben Unwägbarkeiten -resultierend aus gesamtwirtschaftlichen Verunsicherungen und weltpolitischen Umbrüchen -gäbe es in der Wirtschaft und Gesellschaft fortlaufend neue Themen, für die es Plattformen zum Austausch braucht. Messen - als Schaufenster der Innovationen -sind und bleiben nach Ansicht des AUMA einer dieser wichtigen Treffpunkte, um den Wandel voranzubringen. So wurden im Jahr 2023 fast 20 neue Messeformate umgesetzt. Darüber hinaus erfordern veränderte Kundenbedürfnisse -bedingt durch die Corona-Pandemie -zielgruppengerechte Konzepte. Zwar würden Teilnehmerzahlen und Standflächen noch immer wichtige Messdaten für Messeveranstalter darstellen, jedoch würden Zufriedenheit und Weiterempfehlung in den Vordergrund rücken.

2.2 Geschäftsverlauf

Finanzielle und nichtfinanzielle Leistungsindikatoren

Trotz schwieriger geopolitischer und gesamtwirtschaftlicher Rahmenbedingungen blickt die fairgourmet GmbH, Leipzig, auf einen erfolgreichen Geschäftsverlauf im Jahr 2023 zurück.

Die fairgourmet GmbH, Leipzig, erwirtschaftete im Geschäftsjahr 2023 insgesamt Umsatzerlöse in Höhe von EUR 8,4 Mio. (Vorjahr: EUR 8,5 Mio.) und schloss das Geschäftsjahr mit einem Ergebnis vor Abführung an die Muttergesellschaft in Höhe von EUR +1,2 Mio. (Vorjahr: EUR +1,4 Mio.) ab. Damit übertraf die Gesellschaft die Werte ihres Wirtschaftsplanes (Umsatz EUR 7,3 Mio. / Ergebnis vor Gewinnabführung EUR +0,7 Mio.) umsatzseitig um EUR 1,1 Mio. und ergebnisseitig um EUR 0,5 Mio., womit auch die im Lagebericht zur Vorperiode enthaltene und im Februar 2023 erstellte Umsatz- und Ergebnisprognose durch die tatsächliche Geschäftsentwicklung in gleichem Maße übertroffen wurde.

Erläuterung wesentlicher Geschäftsfelder

Im Geschäftsfeld der gastronomischen Versorgung von eigenen Messeveranstaltungen der Muttergesellschaft liegen die Umsatz- und Ergebnisbeiträge um 32 % bzw. 42 % über dem geplanten Niveau. Der Vorjahresumsatz wurde um 51 % und der Ergebnisbeitrag des Vorjahres um 64 % überschritten, was in besonderer Weise dadurch beeinflusst wurde, dass für das erste Quartal des Vorjahres geplante publikumsstarke Veranstaltungen, wie die HAUS-GARTEN-FREIZEIT und die Leipziger Buchmesse, pandemiebedingt nicht stattfinden konnten. Wesentliche Umsatz- und Ergebnisbeiträge im Geschäftsfeld der gastronomischen Versorgung von Messeveranstaltungen der Muttergesellschaft erwirtschaftete die Gesellschaft im Geschäftsjahr 2023 im Rahmen der PARTNER PFERD, des Veranstaltungsverbundes HAUSGARTEN-FREIZEIT / mitteldeutsche handwerksmesse, der Z - Internationale Zuliefermesse für Teile, Komponenten, Module und Technologien im Verbund mit der Intec - Internationale Fachmesse für Werkzeugmaschinen, Fertigungs- und Automatisierungstechnik und der GrindTec - Internationale Fachmesse für Werkzeugbearbeitung und Werkzeugschleifen, der Leipziger Buchmesse in Verbindung mit der Manga-Comic-Con und dem Lesefest Leipzig liest und der modell-hobby-spiel.

Im Geschäftsfeld der gastronomischen Betreuung des Gastveranstaltungsgeschäftes ist es gelungen, den Planumsatz und den geplanten Deckungsbeitrag um jeweils mehr als das Doppelte zu übertreffen. Der Umsatzbeitrag des gastveranstaltungsstärkeren Vorjahres hingegen wurde um 7 % unterschritten, wobei der Ergebnisbeitrag nahezu gehalten werden konnte. Mit hohem gastronomischen Dienstleistungsvolumen verbunden waren u. a. die EMMK Ordermesse Möbel & Küche, eine Hausmesse der Firma Stahlgruber, das Mary Kay Seminar mit Gala Show, die Touristik & Caravaning, die World of Fireplaces -internationale Fachmesse für Feuerstätten und Wohnfühlambiente, der VDE FNN Fachkongress, das Impericon Festival sowie die Tanz-Weltmeisterschaft.

Im CCL - Congress Center Leipzig wurden im Geschäftsjahr 2023 eine Vielzahl von Firmenveranstaltungen, Branchentreffen und hochkarätigen, teils internationalen Kongressen, gastronomisch durch die fairgourmet GmbH begleitet. Zusätzlich fanden in der KONGRESSHALLE am Zoo Leipzig verschiedenste externe Kongresse, Tagungen, Firmen- und Jubiläumsveranstaltungen, kulturelle Events sowie messebegleitende Veranstaltungen und Kongresse statt, die von der fairgourmet GmbH als Gastronomiepartner entsprechend versorgt wurden. Insgesamt übertrafen die im Kongressgeschäft generierten Umsätze den Planwert um 32 %. Der geplante Ergebnisbeitrag wurde um nahezu das Vierfache übertroffen. Der Umsatz- und Ergebnisbeitrag des veranstaltungsstärkeren Kongressjahres 2022 hingegen wurde um 15 % bzw. um 12 % unterschritten. Ein besonders starkes Gastronomiegeschäft wurde im Jahr 2023 beispielsweise im Rahmen des LINC - Leipzig Interventional Course 2023, des 75. Kongresses der Deutschen Gesellschaft für Urologie e.V., des International Transport Forum 2023, des Deutschen Rheumatologiekongresses 2023, der VDV-Jahrestagung 2023, des Messekongresses "Schadenmanagement & Assistance", des GDCh-Wissenschaftsforums Chemie 2023, der 61. Jahrestagung der Deutschen Gesellschaft für Nuklearmedizin, der Diabetes-Herbsttagung 2023 oder der 106. Jahrestagung der Deutschen Gesellschaft für Pathologie erbracht. Besonderer Höhepunkt war der Weltradgipfel Velocity Leipzig 2023 der European Cyclists' Federation (ECF), welcher im Mai im CCL stattfand, von der Stadt Leipzig gemeinsam mit der ECF und der Leipziger Messe veranstaltet und von der fairgourmet GmbH gastronomisch betreut wurde.

Neben der Geschäftstätigkeit auf dem Leipziger Messegelände und in der KONGRESSHALLE am Zoo Leipzig stellte die Gesellschaft auch im Geschäftsjahr 2023 ihr vielseitiges gastronomisches Know-how im Rahmen weiterer externer Caterings in Leipzig und der Region sowohl für Firmen als auch für verschiedene gesellschaftliche und kulturelle Anlässe unter Beweis. So war die fairgourmet GmbH mit kulinarischen Angeboten bei Leipziger Veranstaltungen, wie beispielsweise Bach on air im Rahmen des Leipziger Bachfestes, Klassik airleben im Rosental, LEIPZIGER MARKT MUSIK sowie die Renntage im Scheibenholz, vertreten. Erneut präsentierte sich die fairgourmet GmbH im Dezember zudem auf dem Leipziger Weihnachtsmarkt. Insgesamt lagen die kumulierten Umsatzbeiträge im Außer-Haus-Geschäftes um 11 % über, die Ergebnisbeiträge um 16 % unter dem Planniveau. Der Umsatzbeitrag des Vorjahres wurde um 16 % übertroffen.

2.3 Vermögens-, Finanz- und Ertragslage

Ertragslage

Die fairgourmet GmbH, Leipzig, erwirtschaftete im Geschäftsjahr 2023 Umsatzerlöse in Höhe von TEUR 8.372, die den Vorjahresumsatz in Höhe von TEUR 8.458 um TEUR 86 unterschreiten.

Die Gesamtleistung der Gesellschaft inklusive der sonstigen betrieblichen Erträge sowie der Bestandsveränderungen an unfertigen Leistungen beläuft sich im Geschäftsjahr 2023 auf TEUR 8.407 (Vorjahr: TEUR 8.576).

Der Materialaufwand des Geschäftsjahres 2023 beträgt TEUR 2.655 und unterschreitet den Vorjahresaufwand (TEUR 2.863) um TEUR 208. Der Materialaufwand setzt sich zusammen aus rund 70 % Aufwand aus Betriebskosten und Wareneinsatz (Vorjahr: 61 %), rund 17 % Aufwendungen für bezogene Leistungen aus der Inanspruchnahme von Leihpersonal (Vorjahr: 25 %) sowie rund 13 % Aufwendungen für sonstige bezogene Leistungen (Vorjahr: 14 %).

Der unter Einbeziehung der Bestandsveränderungen an unfertigen Leistungen ermittelte Rohertrag der Gesellschaft erhöht sich im Vorjahresvergleich um TEUR 110 auf TEUR 5.718. Es ermittelt sich für das Geschäftsjahr 2023 eine Rohertragsquote von 68 % (Vorjahr: 66 %).

Die Reduzierung der sonstigen betrieblichen Erträge von TEUR 105 im Vorjahr auf TEUR 35 im aktuellen Geschäftsjahr beruht insbesondere auf geringeren Erträgen aus Zulagen und Zuschüssen sowie auf reduzierten Erträgen aus der Auflösung von Rückstellungen.

Die Personalaufwendungen des Geschäftsjahres 2023 liegen mit TEUR 3.266 um TEUR 335 über dem Niveau des Vorjahres (TEUR 2.931). Die Zahl der im Jahresdurchschnitt beschäftigten Arbeitnehmer (ohne Geschäftsführer und Auszubildende) belief sich im Geschäftsjahr 2023 auf 43 Angestellte (Vorjahr: 42 Angestellte). Im Vorjahr befand sich zusätzlich durchschnittlich ein Arbeitnehmer in Elternzeit. Allerdings beschäftigte die Gesellschaft im Geschäftsjahr 2023 durchschnittlich 73 eigene Aushilfskräfte und somit deutlich mehr als im Vorjahr (57 Aushilfskräfte). Ein im Vorjahresvergleich aufwandserhöhender Effekt ergibt sich zusätzlich daraus, dass im Vorjahr über einen Zeitraum von zwei Monaten Kurzarbeit bestand, während dies im Geschäftsjahr 2023 nicht mehr der Fall war. Zudem wirkte sich der seit 1. April 2022 gültige Tarifvertrag im Jahr 2022 lediglich neun Monate aufwandssteigernd aus, während das Jahr 2023 hiervon vollständig betroffen war.

Die Abschreibungen liegen mit TEUR 75 leicht unter dem Vorjahresniveau (TEUR 93).

Die Reduzierung der sonstigen betrieblichen Aufwendungen im Jahr 2023 um TEUR 60 auf TEUR 1.242 geht einerseits auf die im Vorjahresvergleich geringeren Aufwendungen der Gesellschaft für die umsatz- und ergebnisabhängigen Pachtzahlungen an die Muttergesellschaft zurück. Andererseits reduzierten sich im Bereich der übrigen Aufwendungen diverse Kosten, u.a. für gastronomisches Kleininventar.

Per Saldo schließt die fairgourmet GmbH, Leipzig, das Geschäftsjahr 2023 mit einem Jahresergebnis vor Gewinnabführung in Höhe von TEUR 1.169 (Vorjahr: TEUR 1.385) ab. Das rund 69 % über dem Planwert liegende Ergebnis wird an die Muttergesellschaft, die Leipziger Messe Gesellschaft mbH, Leipzig, abgeführt.

Vermögenslage

Hinsichtlich der Vermögenslage haben sich gegenüber dem Vorjahr die nachfolgenden Änderungen in der Vermögens- und Kapitalstruktur ergeben.

Die Vermögenslage der fairgourmet GmbH, Leipzig, ist im Wesentlichen geprägt durch flüssige Mittel (TEUR 690; Vorjahr: TEUR 1.482), Forderungen gegen die Gesellschafterin (TEUR 529; Vorjahr: TEUR 0), Vorräte (TEUR 169; Vorjahr: TEUR 192) sowie durch Sachanlagen (TEUR 165; Vorjahr: TEUR 166). Zusammen umfassen diese Vermögenswerte 94 % (Vorjahr: 68 %) der Bilanzsumme.

Die Eigenkapitalquote der fairgourmet GmbH, Leipzig, befindet sich mit 83 % zum Bilanzstichtag deutlich über dem Niveau des Vorjahresstichtages (50 %). Ursächlich sind insbesondere die Verbindlichkeiten gegenüber der Gesellschafterin (TEUR 0; Vorjahr: TEUR 948) sowie die im Vorjahresvergleich geringeren Stichtagssalden der Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen (TEUR 76; Vorjahr: TEUR 189).

Finanzlage

Die Liquidität der fairgourmet GmbH, Leipzig, wird in einem konzerninternen Cash-Management durch die Muttergesellschaft, die Leipziger Messe Gesellschaft mbH, Leipzig, verwaltet. Diese verfügt über ein effektives Finanzmanagement, dessen Ziel die permanente Sicherstellung der Zahlungsfähigkeit ist. Liquiditätskontrollen erfolgen im Rahmen eines wöchentlich ermittelten Liquiditätsstatus, welcher die im Cash-Pool der Unternehmensgruppe vorhandenen flüssigen Mittel berücksichtigt. Die Anlage der Zahlungsmittel erfolgt unter dem primären Aspekt größtmöglicher Vermögenssicherung, wobei die Anlagedauer u. a. unter Berücksichtigung der voraussichtlichen Mittelverwendungszeitpunkte gewählt wird.

Die Liquidität der fairgourmet GmbH, Leipzig, war auch im Geschäftsjahr 2023 uneingeschränkt sichergestellt. Mit TEUR 690 befindet sich der Stichtagsbestand der flüssigen Mittel um TEUR 792 unter dem Betrag zum vorangegangenen Bilanzstichtag in Höhe von TEUR 1.482. Der Cashflow (Jahresergebnis vor Ergebnisabführung zzgl. Abschreibungen) belief sich im Geschäftsjahr 2023 auf TEUR +1.244 (Vorjahr: TEUR +1.478).

Gesamtaussage zur wirtschaftlichen Lage

Aufgrund der unter den Gliederungspunkten 2.1 bis 2.3 vorgenommenen Ausführungen ist für die fairgourmet GmbH, Leipzig, bei einem im Vorjahresvergleich leicht reduzierten Umsatzvolumen sowie einem leicht geringeren Jahresergebnis eine insgesamt positive wirtschaftliche Gesamtsituation und stabile Unternehmensentwicklung zu konstatieren.

3. Prognosebericht

Nach einem Wachstum der globalen Konjunktur im Jahr 2023 von insgesamt voraussichtlich +2,7 % (Vorjahr: +2,7 %) prognostizierte das ifo Institut - Leibniz-Institut für Wirtschaftsforschung an der Universität München e.V. in seiner im Dezember 2023 veröffentlichten Konjunkturprognose Winter 2023 für das Jahr 2024 ein Wachstum des realen weltweiten Bruttoinlandsproduktes von +2,0 %, wobei die Konsumausgaben der privaten Haushalte zur tragenden Säule dieses Wachstums werden dürften. Die Abschwächung der Konjunkturdynamik im Vorjahresvergleich beträfe hierbei sowohl die fortgeschrittenen Volkswirtschaften als auch die Schwellenländer. Bei der Wachstumsprognose wurde seitens des ifo Institutes unter anderem davon ausgegangen, dass sowohl in den USA als auch in Europa Leitzinssenkungen eintreten werden und der weltweite Warenhandel sowie die Industrieproduktion vor dem Hintergrund des fortschreitenden Abbaus erhöhter Lagerbestände wieder an Dynamik gewinnen dürften. Dämpfend werde sich hingegen eine verhältnismäßig schwache Wirtschaftsentwicklung in China auswirken.

Ein Risiko für die weltwirtschaftliche Entwicklungsprognose wird seitens des ifo Institutes darin gesehen, dass erwartete Reallohnsteigerungen zu einem Beschäftigungsrückgang führen könnten, der einer Konjunkturerholung entgegenwirken würde. Darüber hinaus könnte eine mögliche Ausweitung des Gaza-Krieges sowie eine weitere Eskalation des Ukraine-Krieges unmittelbare negative Folgen für die Weltwirtschaft nach sich ziehen. Ein weiteres weltwirtschaftliches Risiko gehe von der Wirtschaftsentwicklung Chinas aus, wo hohe Schulden der Unternehmen und privaten Haushalte die Bauwirtschaft belasten.

Für die deutsche Wirtschaft prognostizierte das ifo Institut in seiner im Dezember 2023 veröffentlichten Konjunkturprognose für das Jahr 2024 eine Zunahme des realen Bruttoinlandsproduktes um +0,9 % im Vergleich zum Vorjahr. Das ifo Institut geht davon aus, dass ab 2024 gesamtwirtschaftlich eine Erholung einsetzt. Wachstumsimpulse würden vor allem vom privaten Konsum ausgehen. Das ifo Institut rechnet mit weiter steigenden Haushaltseinkommen bei weiterhin sinkenden Inflationsraten sowie Rekordbeschäftigung und einer davon ausgehenden Belebung der Konsumkonjunktur. Zudem geht das Institut davon aus, dass der Zinshöhepunkt im Frühsommer überschritten sein wird. Sowohl das Verarbeitende Gewerbe als auch der Handel würden davon profitieren. Eine weiterhin rückläufige Entwicklung prognostiziert das ifo Institut für die Baukonjunktur angesichts der deutlich gestiegenen Kreditzinsen sowie hoher Baupreise. Hohe Unsicherheit bestünde bezüglich der zukünftigen Finanzpolitik infolge der im November 2023 für ungültig erklärten Umschichtung der aus der Corona-Pandemie resultierenden Kreditermächtigungen in den Klima- und Transformationsfonds. Infolgedessen könnte sich die Erholung der deutschen Wirtschaft verzögern, da wirtschaftspolitische Unsicherheit die Investitionsbereitschaft von Unternehmen und privaten Haushalten senkt.

Das Ergebnis der Verbandsumfrage des Instituts der Deutschen Wirtschaft im Dezember 2023 liefert hinsichtlich der Erwartungen für das Jahr 2024 insgesamt ein deutlich eingetrübtes Bild. Von den 47 befragten Verbänden rechnen 23 Verbände mit einem Produktions- bzw. Geschäftsrückgang im Vergleich zum Vorjahr, während 15 Branchen eine Produktion auf dem Vorjahresniveau und lediglich 9 Branchen einen leichten Produktionsanstieg prognostizieren. Zurückhaltend fallen ebenfalls die Investitionsprognosen aus. So rechnen 22 der befragten Wirtschaftsverbände für das Jahr 2024 mit rückläufigen Investitionen, während 16 Verbände gleichbleibende Investitionen und lediglich 8 Verbände steigende Investitionen prognostizieren. Gleichermaßen verhalten fallen die Prognosen für die voraussichtliche Beschäftigungsentwicklung in den jeweiligen Wirtschaftszweigen aus: 23 Verbände rechnen mit einer rückläufigen Beschäftigungsentwicklung, während 19 Verbände Beschäftigungsstabilität und nur 5 Verbände einen Beschäftigungsanstieg erwarten.

Für die deutsche Messewirtschaft zeigt die Verbandsumfrage ein etwas positiveres Bild, indem für das Jahr 2024 von einer leicht verbesserten Geschäftsentwicklung bei im Vorjahresvergleich höheren Investitionen und einer stabilen Beschäftigungssituation ausgegangen wird.

Nach Angaben des AUMA - Ausstellungs- und Messeausschuss der Deutschen Wirtschaft e.V. vom Januar 2024 stehen für das Jahr 2024 in Deutschland mehr als 330 Messen im Kalender, davon 180 nationale oder internationale Leitmessen. Dabei kehren nahezu alle Messen in ihren vertrauten Takt zurück, die Sommertermine aufgrund des großen Nachholbedarfs nach der Corona-Pandemie haben sich nicht durchgesetzt. Der AUMA rechnet ab dem Jahr 2025 mit einer branchenweiten Erholung des deutschen Messewesens und nicht wie zuletzt angenommen ab dem Jahr 2024. Die deutsche Messewirtschaft unterliege einem ständigen Wandel. Dynamik hinsichtlich des Entstehens neuer Märkte durch Innovationen und Kurzfristigkeit, insbesondere in Bezug auf das Ausstellen auf Messen und noch mehr auf den Besuch von Messen, nähmen zu. Neben mehr Flexibilität erwarten Aussteller sowie Besucher nach Ansicht des AUMA höchste Servicequalität. Auch das Thema Nachhaltigkeit in ökologischer, sozialer und wirtschaftlicher Hinsicht gewinne zunehmend an Bedeutung am Messeplatz Deutschland. Zudem steigt laut dem AUMA die Konkurrenz weltweit, da auch internationale Messestandorte die Bedeutung von Messen für die eigene Wirtschaft erkannt haben. Konstant in diesem Wandel seien jedoch echte Messeauftritte und damit einhergehend die persönliche Geschäftsanbahnung. Eine gänzliche Digitalisierung von Messen habe nicht funktioniert. Stattdessen setze man auf digitale Erweiterungen und Verlängerungen, die Messeauftritte in Präsenz optimal flankieren. Darüber hinaus würden technische Möglichkeiten wie Künstliche Intelligenz und Virtual Reality physische Messeveranstaltungen zukünftig beeinflussen.

Die fairgourmet GmbH, Leipzig, blickt grundsätzlich optimistisch in das neue Geschäftsjahr. In ihrer Planung ging die Gesellschaft für das Jahr 2024 von Umsatzerlösen in Höhe von EUR 9,0 Mio. und einem Jahresergebnis vor Gewinnabführung in Höhe von EUR 1,4 Mio. aus. Auf Basis einer im Februar 2024 vorgenommenen Neubewertung des Veranstaltungsportfolios der Leipziger Messe Unternehmensgruppe und einer daraus abgeleiteten Prognose für das gastronomische Geschäftsaufkommen erhöht die Gesellschaft ihre Umsatzerwartung auf EUR 9,8 Mio. und geht von einem Ergebnisbeitrag in Höhe von EUR 1,7 Mio. aus.

Wesentliche Umsatz- und Ergebnisbeiträge werden hierbei aus dem Gastronomiegeschäft im Rahmen der publikumsstarken Messeveranstaltungen erwartet, wie beispielsweise der PARTNER PFERD, dem Veranstaltungsverbund HAUS-GARTEN-FREIZEIT / mitteldeutsche handwerksmesse, der CADEAUX Leipzig, der Leipziger Buchmesse in Verbindung mit der Manga-Comic-Con und dem Lesefest Leipzig liest, der OTWorld - Internationale Fachmesse mit Weltkongress, der Hobbymesse Leipzig und der Touristik & Caravaning.

Daneben wird eine Reihe weiterer Gastveranstaltungen und Events gastronomisch zu betreuen sein.

Zusätzlich wird die fairgourmet GmbH, Leipzig, ihre gastronomischen Dienstleistungen im Rahmen des Kongressgeschäftes in den Objekten CCL - Congress Center Leipzig und KONGRESSHALLE am Zoo Leipzig erbringen, deren Veranstaltungskalender mit einer Vielzahl von Firmenveranstaltungen, Branchentreffen und hochkarätigen, teils internationalen Kongressen, Tagungen und messebegleitenden Veranstaltungen gefüllt ist. Ausgewählte Beispiele sind die 62. Jahrestagung der Deutschen Gesellschaft für Nuklearmedizin, der Messekongress "Schadenmanagement & Assistance", der 141. Deutsche Chirurgie Kongress, das International Transport Forum 2024, der LINC - Leipzig Interventional Course 2024, der 27. International Pig Veterinary Society Congress (IPVS) 2024, die GPEC - Internationale Fachmesse & Konferenzen für Innere Sicherheit, der Kongress der DGVS - Kongress für Gastroenterologie und Viszeralchirurgie sowie der DSAG-Jahreskongress 2024.

Positive Effekte auf das Gastronomiegeschäft der Gesellschaft werden zudem aus dem Catering für das International Broadcast Centre (IBC) für die UEFA EURO 2024 auf dem Leipziger Messegelände erwartet.

Weiterhin wird die fairgourmet GmbH, Leipzig, ihre Geschäftstätigkeit auf dem Leipziger Messegelände und in der KONGRESSHALLE am Zoo Leipzig flankieren durch ihre externen Aktivitäten in Leipzig und der Region. So wird die fairgourmet GmbH erneut bei verschiedenen Leipziger Veranstaltungen vertreten sein. Ebenso ist für Dezember erneut ein Stand auf dem Leipziger Weihnachtsmarkt in der Leipziger Innenstadt geplant. Ganzjährig wird auch weiterhin das Sortiment hausgemachter Feinkost im eigenen Onlineshop angeboten.

4. Risikobericht

Die fairgourmet GmbH, Leipzig, ist in das Risikomanagementsystem der Muttergesellschaft, Leipziger Messe Gesellschaft mbH, Leipzig, eingebunden. Dieses umfasst neben dem internen Überwachungssystem sowie dem Controllingsystem auch ein Risikofrüherkennungssystem mit folgenden wesentlichen Bestandteilen:

Ziel des Früherkennungssystems ist es, mit einer möglichst geringen Zeitverzögerung (insbesondere bestandsgefährdende) interne oder externe Entwicklungen mit Einfluss auf die Schlüsselfaktoren des Unternehmens zu erfassen und die möglichst frühzeitige Meldung dieser Entwicklungen an die Geschäftsführung sicherzustellen, um angemessene Steuerungsmaßnahmen einleiten zu können.

Das Risikomanagementsystem wird jährlich an gegebenenfalls geänderte unternehmensexterne und -interne Bedingungen sowie an Veränderungen der Prozesse und Funktionen angepasst beziehungsweise entsprechend ergänzt.

Für die fairgourmet GmbH, Leipzig, schwerwiegende Risiken, die mit einer wesentlichen Wahrscheinlichkeit deren Fortbestand gefährden, bestanden für das Geschäftsjahr 2023 nicht und sind auch für das Geschäftsjahr 2024 nicht erkennbar. Andere Risiken können mit den auf Ebene der fairgourmet GmbH, Leipzig, sowie der Muttergesellschaft verankerten Überwachungs-, Controlling- und Früherkennungssystemen gesteuert werden. Forderungsausfallrisiken wird durch das in der Buchhaltung etablierte Forderungsmanagement und Mahnwesen entgegengewirkt. Weiterführende gerichtliche Mahnverfahren erfolgen durch die Rechtsabteilung der Leipziger Messe Gesellschaft mbH, Leipzig.

Da die fairgourmet GmbH, Leipzig, in ein konzerninternes Cash-Management-System einbezogen ist, bestehen keine Liquiditätsrisiken sowie Risiken aus Zahlungsstromschwankungen.

Zu den allgemeinen geopolitischen und gesamtwirtschaftlichen Risiken und deren unmittelbaren wie mittelbaren Auswirkungen auf die Geschäftsentwicklung der Gesellschaft verweisen wir auf unsere Ausführungen im Prognosebericht.

5. Chancenbericht und strategische Ausrichtung

Für die Folgejahre strebt die Gesellschaft an, ihr Gastronomiegeschäft und die daraus resultierenden Umsatz- und Ergebnisbeiträge wieder dauerhaft auf dem Niveau vor der Corona-Krise zu stabilisieren und möglichst darüber hinaus auszubauen. Die Erreichung dieser Zielsetzung wird dabei maßgeblich von der weiteren Entwicklung des Messe- und Kongressgeschäftes der Muttergesellschaft Leipziger Messe Gesellschaft mbH, Leipzig, sowie des Veranstaltungsportfolios der Verbundgesellschaft Leipziger Messe Gastveranstaltungen GmbH, Leipzig, abhängen. Deshalb setzt die fairgourmet GmbH auf eine positive Entwicklung des Messe-, Kongress- und Eventgeschäftes der Leipziger Messe Unternehmensgruppe am Messeplatz Leipzig. Darüber hinaus gilt es, das externe Cateringgeschäft der Gesellschaft wieder sukzessive auf- und weiter auszubauen, wobei bestehende Kooperationen fortgesetzt werden. Der künftige Geschäftsverlauf der Gesellschaft wird auch davon beeinflusst werden, wie sich die geopolitischen und gesamtwirtschaftlichen Rahmenbedingungen (u. a. Russland-Ukraine-Krieg, Gaza-Krieg, Preisentwicklungen im Allgemeinen und an den Energiemärkten im Besonderen, Prozess- und Lieferkettensituation, Verfügbarkeiten von Personal, Waren und Dienstleistungen) entwickeln.

Die Veränderungen im Geschäftsumfeld der Leipziger Messe Unternehmensgruppe, ihrer Wettbewerber und ihrer Kunden insbesondere in Folge der direkten und indirekten Auswirkungen der Corona-Pandemie sowie des Russland-Ukraine-Kriegs erforderten eine Neujustierung der Strategie der Leipziger Messe Unternehmensgruppe. Gemeinsam mit der fairgourmet GmbH, Leipzig, und ihren weiteren Verbundgesellschaften hat die Leipziger Messe Gesellschaft mbH, Leipzig, deshalb bereits im Vorjahr den Strategieprozess "Muster-Messe 4.0" mit dem Leitmotiv "Wachsen in Balance" aufgesetzt. Hierbei wurden die folgenden fünf strategischen Handlungsfelder definiert, die jeweils mit entsprechenden Schwerpunktthemen untersetzt wurden: die nachhaltige Positionierung der Unternehmensgruppe, eine kundenzentrierte Marktbearbeitung, ein nachgefragtes Angebotsportfolio, die operative Exzellenz sowie eine resiliente Unternehmensbasis. Chancen für die fairgourmet GmbH, Leipzig, ergeben sich hierbei u. a. aus der Überarbeitung der Vertriebs- und Vermarktungsstrukturen sowie optimierten Pricing-Strategien mit dem Ziel, weitere Ertragspotenziale zu erschließen.

Eine der größten Herausforderungen für das veranstaltungsbezogene Gastronomiegeschäft der fairgourmet GmbH, Leipzig, bleibt die Sicherstellung ausreichender personeller Ressourcen, insbesondere im Bereich eigener Aushilfskräfte, deren Verfügbarkeit weiterhin stark eingeschränkt ist.

In diesem Zusammenhang legt die fairgourmet als "TOP-Ausbildungsbetrieb der DEHOGA Sachsen" -einer bundesweit einheitlichen Zertifizierung für Betriebe in der Hotellerie und Gastronomie -weiterhin großen Wert auf die Ausbildung und wird das Thema Ausbildungsakademie in den kommenden Jahren fortsetzen.

Martin Buhl-Wagner
Geschäftsführer

Jahresabschluss für das Geschäftsjahr 2023

Bilanz

AKTIVA

PASSIVA

Gewinn- und Verlustrechnung

Jahresabschluss für das Geschäftsjahr 2023

Anhang

I. Allgemeine Angaben

Die fairgourmet GmbH, Leipzig, ist eine kleine Kapitalgesellschaft im Sinne von § 267 Abs. 1 HGB. Die Gesellschaft hat den Jahresabschluss nach den Vorschriften des Dritten Buches des HGB unter Beachtung des GmbHG für große Kapitalgesellschaften aufgestellt. Von den Aufstellungserleichterungen des § 288 HGB wurde demzufolge kein Gebrauch gemacht.

Die fairgourmet GmbH, Leipzig, ist ein Tochterunternehmen der Leipziger Messe Gesellschaft mbH, Leipzig. Aufgabe der fairgourmet GmbH, Leipzig, ist der Betrieb der gastronomischen Einrichtungen auf dem Leipziger Messegelände, die gastronomische Versorgung aller im CCL - Congress Center Leipzig -stattfindenden Kongresse und Veranstaltungen, die Betriebsführung der gesamten Gastronomie auf dem Leipziger Messegelände sowie die Vornahme gastronomischer Geschäfte außerhalb des Leipziger Messegeländes und des CCL. In der KONGRESSHALLE am Zoo Leipzig ist die fairgourmet GmbH, Leipzig, als exklusiver Gastronomiepartner zu den unter der Regie der Leipziger Messe Gesellschaft mbH, Leipzig, dort stattfindenden Veranstaltungen sowie zu den in eigenem Namen ausgerichteten Events tätig.

II. Grundsätze der Bilanzierung und Bewertung

Die Bilanzierungs- und Bewertungsmethoden wurden im Vergleich zum Vorjahr beibehalten.

Das Anlagevermögen wird zu Anschaffungskosten, vermindert um planmäßige Abschreibungen unter Zugrundelegung der betriebsgewöhnlichen Nutzungsdauern bewertet. Die Abschreibungen erfolgen linear.

Nutzungsdauern:

Geringwertige Anlagegüter mit Anschaffungs- oder Herstellungskosten von mehr als EUR 250,00 bis maximal EUR 1.000,00 werden in einen Sammelposten eingestellt und über einen Zeitraum von fünf Jahren linear abgeschrieben.

Die Vorräte sind zu Anschaffungskosten unter Beachtung des Niederstwertprinzips bewertet.

Die Forderungen und sonstigen Vermögensgegenstände sind zu Nominalwerten angesetzt. Erkennbare Risiken sind durch Einzelwertberichtigungen berücksichtigt worden. Für das allgemeine Ausfallrisiko von Forderungen aus Lieferungen und Leistungen wurde ein pauschaler Abschlag von 1,0 % der Nettoforderungen vorgenommen.

Die flüssigen Mittel sind zum Nennwert angesetzt.

Ausgaben vor dem Abschlussstichtag, soweit sie Aufwand für eine bestimmte Zeit nach diesem Tag darstellen, sind unter den aktiven Rechnungsabgrenzungsposten abgegrenzt.

Das Eigenkapital ist mit dem Nennbetrag angesetzt.

Die Rückstellungen werden in Höhe des voraussichtlichen Erfüllungsbetrages angesetzt. Dabei wurde allen erkennbaren Risiken und ungewissen Verpflichtungen angemessen und ausreichend Rechnung getragen.

Die Bewertung der Jubiläumsrückstellungen erfolgte nach den anerkannten versicherungsmathematischen Grundsätzen mittels der "Projected-Unit-Credit-Methode". Als biometrische Rechnungsgrundlagen wurden wie im Vorjahr die Richttafeln 2018 G von Prof. Dr. Klaus Heubeck verwendet. Bei der Bewertung wurde ein Rechnungszinssatz in Höhe des von der Deutschen Bundesbank gemäß RückAbzinsV ermittelten und bekanntgegebenen durchschnittlichen Marktzinssatzes der letzten 7 Jahre bei einer angenommenen Restlaufzeit von 15 Jahren in Höhe von 1,74 % (i. Vj. 1,44 %) p. a. zugrunde gelegt. Dabei wurde eine künftige Fluktuation mit unverändert 5,0 % p. a. berücksichtigt.

Die Verbindlichkeiten sind mit ihrem Erfüllungsbetrag angesetzt.

Die Gewinn- und Verlustrechnung wurde gemäß § 275 Abs. 2 HGB nach dem Gesamtkostenverfahren aufgestellt.

Aufgrund der ertragsteuerlichen Organschaft mit der Gesellschafterin, der Leipziger Messe Gesellschaft mbH, Leipzig, werden die latenten Steuern auf deren Ebene gezeigt.

III. Erläuterungen zur Bilanz

Die Entwicklung der einzelnen Posten des Anlagevermögens ist aus der Übersicht "Entwicklung des Anlagevermögens" in der Anlage zum Anhang ersichtlich. Die Abschreibungen des Geschäftsjahres sowie die weiteren Angaben nach § 284 Abs. 3 HGB sind -soweit zutreffend -dort ebenfalls vermerkt.

Die Forderungen gegen verbundene Unternehmen in Höhe von TEUR 532 (i. Vj.: TEUR 4) betreffen mit TEUR 529 (i. Vj.: TEUR 0) die Gesellschafterin und resultieren im Wesentlichen aus der Festgeldanlage im Rahmen des konzerninternen Cash-Poolings (sonstige Forderungen). Von diesen Forderungen wurden Verbindlichkeiten aus Lieferungs- und Leistungsbeziehungen (TEUR 453; i. Vj.: TEUR 0) in Abzug gebracht.

Die sonstigen Rückstellungen bestehen im Wesentlichen für personal- und geschäftsführungsbezogene Kosten (TEUR 73; i. Vj.: TEUR 75), für Kosten im Zusammenhang mit der Erstellung und Prüfung des Jahresabschlusses (TEUR 41; i. Vj. TEUR 40) sowie für ungewisse Verbindlichkeiten aus ausstehenden Rechnungen (TEUR 18; i. Vj.: TEUR 16).

Die Verbindlichkeiten gegenüber verbundenen Unternehmen in Höhe von TEUR 0 (i. Vj.: TEUR 951) betrafen die Gesellschafterin, wobei diese neben Verbindlichkeiten aus Lieferungs- und Leistungsbeziehungen (TEUR 265) sowie aus der Festgeldanlage im Rahmen des konzerninternen Cash-Poolings (TEUR 670) resultierten. Dabei war die Verpflichtung aus der Ergebnisabführung in Höhe von (TEUR 1.385) berücksichtigt worden.

Die Restlaufzeiten der Verbindlichkeiten ergeben sich aus nachfolgender Übersicht:

IV. Erläuterungen zur Gewinn- und Verlustrechnung

Die Umsatzerlöse betreffen:

Die sonstigen betrieblichen Erträge enthalten im Wesentlichen sonstige periodenfremde Erträge (TEUR 13; i. Vj.: TEUR 2), Erträge aus abgeschriebenen und wertberichtigten Forderungen (TEUR 9; i. Vj.: TEUR 0), periodenfremde Erträge aus der Auflösung von Rückstellungen (TEUR 5; i. Vj.: TEUR 23), Erträge aus Sachbezügen (TEUR 4; i. Vj.: TEUR 4) sowie Erträge aus Zulagen / Zuschüssen (TEUR 3; i. Vj.: TEUR 47).

In den sonstigen betrieblichen Aufwendungen sind Mietaufwendungen enthalten, die branchenüblich vertragsgemäß auf Basis von Umsatz- und Ergebnisgrößen ermittelt werden.

Die sonstigen Zinsen und ähnliche Erträge resultieren aus der Abzinsung der Jubiläumsrückstellungen (EUR 441; i. Vj.: EUR 0). Die Zinsen und ähnlichen Aufwendungen im Vorjahr resultieren aus der Aufzinsung der Jubiläumsrückstellungen (EUR 0, i. Vj.: EUR 270).

V. Sonstige Angaben

Geschäftsführer der Gesellschaft war im Zeitraum vom 1. Januar bis 31. Dezember 2023 Herr Martin Buhl-Wagner, Geschäftsführer (Sprecher) der Leipziger Messe Gesellschaft mbH, Leipzig.

Für die Geschäftsführertätigkeit erhielt dieser keine Bezüge von der fairgourmet GmbH, Leipzig.

Die Zahl der im Jahresdurchschnitt beschäftigten Arbeitnehmer (ohne Geschäftsführer und Auszubildende) belief sich im Geschäftsjahr 2023 auf 43 Angestellte (i. Vj.: 42 Angestellte). Im Vorjahr befand sich zusätzlich durchschnittlich eine Person in Elternzeit. Darüber hinaus beschäftigte die Gesellschaft im Geschäftsjahr 2023 durchschnittlich 73 Aushilfskräfte (i. Vj.: 57 Aushilfskräfte).

Die Geschäftsanteile an der fairgourmet GmbH, Leipzig, werden vollständig von der Leipziger Messe Gesellschaft mbH, Leipzig, gehalten. Die Gesellschaft wird in den Konzernabschluss der Leipziger Messe Gesellschaft mbH, Leipzig, einbezogen, der im elektronischen Unternehmensregister bekannt gemacht wird. Zwischen der fairgourmet GmbH und der Leipziger Messe Gesellschaft mbH, Leipzig, besteht ein Beherrschungs- und Ergebnisabführungsvertrag. Auf dessen Grundlage ist das ansonsten auszuweisende Jahresergebnis vollständig von der Leipziger Messe Gesellschaft mbH, Leipzig, zu übernehmen.

Angabepflichtige Haftungsverhältnisse bestanden zum Bilanzstichtag nicht.

Sonstige finanzielle Verpflichtungen bestehen für das folgende Geschäftsjahr im Wesentlichen aus Pacht gegenüber verbundenen Unternehmen in Höhe von TEUR 400 sowie aus Miet- und Leasingverträgen in Höhe von TEUR 63.

Auf die Angabe des Gesamthonorars des Abschlussprüfers nach § 285 Nr. 17 HGB wird verzichtet, da diese Angaben in dem die Gesellschaft einbeziehenden Konzernabschluss der Leipziger Messe Gesellschaft mbH, Leipzig, enthalten sein werden.

Vorgänge von besonderer Bedeutung, die nach dem Abschlussstichtag eingetreten sind, haben sich nicht ereignet.

Martin Buhl-Wagner
Geschäftsführer

Entwicklung des Anlagevermögens