Günther GmbH

Bäckerei Günther GmbH

Kiel

Jahresabschluss zum Geschäftsjahr vom 01.01.2020 bis zum 31.12.2020

Lagebericht

1. Geschäftsverlauf und Marktumfeld

Die Bäckerei Günther GmbH ist eine Filialbäckerei, die überwiegend im Raum Kiel tätig ist. Sie gehört zu den größten Betrieben dieser Art in Schleswig-Holstein.

Das Jahr 2020 ist weiterhin durch hohe Dynamik im Marktumfeld und intensiven Wettbewerb geprägt. Weiterentwickelte Konzepte lokaler Mitbewerber und zuzüglich zum Lebensmitteleinzelhandel die Lebensmitteldiscounter mit neuen Backstationen, sorgen für Herausforderungen. Hinzu kommen die Auswirkungen der weltweiten Covid-19-Pandemie.

Die Verdichtung der klassischen Handwerksbäcker nimmt bei relativ konstanter Filialanzahl weiter zu. Insofern findet eine Verschiebung der Standorte von den kleinen zu den mittelgroßen und großen Betrieben weiterhin statt.

Der gastronomische Anteil in den Sortimenten gewinnt weiterhin an Bedeutung.

Es wird nach wie vor an Optimierungen im Bereich der Produktqualitäten - und Verfügbarkeiten gearbeitet. Kompetenz und Freundlichkeit im Verkauf haben weiterhin genauso einen hohen Stellenwert wie die Verbesserungen des Filialnetzes.

2. Ertragslage

Rohergebnis

Das Rohergebnis ist im Vergleich zum Vorjahr um TEUR 88 höher ausgefallen und ist damit um 1% gestiegen.

Dies ist trotz Corona-bedingter Umsatzeinbußen auf Verschiebungen im Sortiment und im Zeitreihenvergleich relativ starke Veränderungen im Rohstoffmarkt zurückzuführen. Hier konnte mit angepassten Prozessen und hoher Reaktionsgeschwindigkeit im Einkauf reagiert werden.

Betriebsergebnis

Das Betriebsergebnis hat sich um TEUR 249 verbessert. Dies ist maßgeblich auf verbesserte Personalaufwendungen und ein besseres Rohergebnis zurückzuführen.

Jahresergebnis

Das Jahresergebnis hat sich ebenfalls um TEUR 455 verbessert. Neben den reduzierten Personalaufwendungen sind hier als Grund auch Kompensationsleistungen im Rahmen der Covid-19-Pandemie erfolgt.

3. Finanzlage

Der Cash-Flow aus laufender Geschäftstätigkeit hat sich vermindert von TEUR 950 im Vorjahr auf TEUR 668 im Jahr 2020.

4. Vermögenslage

Die Bilanzsumme ist im Jahr 2020 von TEUR 5.839 auf TEUR 5.959 gestiegen. In 2021 sind Investitionen in den Bereichen Produktion, Vertrieb und Verwaltung geplant.

Die Eigenkapitalquote ist im Jahr 2020 von 29 % auf 32 % gestiegen.

5. Finanzielle Leistungsindikatoren

Die wesentliche Kenngröße zur Steuerung des Unternehmens findet über die Kenngröße Umsatz statt. Weitere wichtige Rollen spielen sowohl EBITDA als auch die Umsatzrendite.

6. Forschung und Entwicklung

Der Bereich Forschung und Entwicklung behält bei zunehmendem Wettbewerb weiterhin seine hohe Bedeutung. Das Vorantreiben von Innovationen bleibt eine wichtige Triebkraft des Unternehmens, insbesondere unter Anbetracht der weiterhin stark verfolgten "Me-Too" Strategie des lokalen Wettbewerbs. Des Weiteren wird den steigenden gesetzlichen Vorgaben Rechnung getragen.

7. Zweigniederlassungen

Das Filialnetz der Bäckerei Günther GmbH besteht zum 31. Dezember 2020 aus 37 Filialen. Die Filialen befinden sich innerhalb eines Radius von ca. 60 Kilometern um die zentrale Produktionsstätte in Kiel-Wellsee. Das Filialnetz wird kontinuierlich optimiert.

Das Filialcontrolling erfolgt über ein spezielles Kennzahlensystem sowie über die Kostenstellenrechnung.

8. Risiko- und Chancenbericht

Risikobegrenzung

Das Unternehmen ist bestrebt, die unterschiedlichen Risiken wie z. B. Forderungs-, Liquiditäts-, Investitions- sowie Marktrisiken so gering wie möglich zu halten. Ein permanentes der genannten Risikobereiche erfolgt durch das interne Controlling.

Chancen

Unsere Marktstellung und unser Leistungsbild erhalten uns, insbesondere in einem sich aktuell positiv entwickelnden, konjunkturellen Umfeld, mittelfristig wieder gute Chancen über dem Branchendurchschnitt abzuschneiden. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie seit dem Frühjahr 2020 treffen auch die Bäckereibranche und werden sich weiter spürbar auf den Geschäftsverlauf auswirken.

Neben den dargestellten Risiken und Chancen sieht die Geschäftsführung derzeit keine weiteren Risiken und Chancen, die eine wesentliche Auswirkung auf die Vermögens-, Finanz- und Ertragslage des Unternehmens haben könnten.

Das Risikomanagement unserer Gesellschaft (einschließlich der Preisänderungs-, Forderungsausfalls- und Liquiditätsrisiken) findet dabei über das ausführliche monatliche und wöchentliche Berichtswesen, die Budgetplanung sowie über die Liquiditätsbereitstellung statt.

9. Prognosebericht

Auch für das Geschäftsjahr 2021 wird sich der vorhandene Verdrängungswettbewerb durch den Lebensmitteleinzelhandel noch weiter zuspitzen. Die klassischen Warengruppen Brot und Brötchen werden davon ebenfalls weiterhin am stärksten betroffen sein. Wir gehen in 2021, auch unter Berücksichtigung aller oben genannter Chancen und Risiken, von einem Umsatz - und Ertragswachstum aus.

Das Sortiment in den Filialen wird auf die sich ändernden Kundenbedürfnisse angepasst werden. Insbesondere im Verzehr vor Ort wird es angepasste Strategien im Bereich Produkte und Service geben.

Das klassische Bäckersortiment wird weiterhin auf einem hohen und konstanten Qualitätsniveau gehalten und kontinuierlich weiterentwickelt.

Bilanz

Aktiva

Gewinn- und Verlustrechnung

Anhang

I. Allgemeine Angaben zum Jahresabschluss

Die Bäckerei Günther GmbH hat ihren Sitz in Kiel und ist unter der Nummer HRB 12958 KI im Handelsregister des Amtsgerichts Kiel eingetragen.

Der Jahresabschluss zum 31.12.2020 ist nach den deutschen handelsrechtlichen Vorschriften aufgestellt.

Von den Schutz- und Erleichterungsvorschriften des 288 HGB i.V.m. § 267 Abs 2 HGB wurde teilweise Gebrauch gemacht.

II. Angewandte Bilanzierungs- und Bewertungsmethoden

Die Bewertung erfolgte unter dem Aspekt der Fortführung der Unternehmenstätigkeit.

Die Gewinn- und Verlustrechnung ist nach dem Gesamtkostenverfahren gegliedert.

Die Bewertung der immateriellen Vermögensgegenstände und Sachanlagen erfolgt zu Anschaffungs- bzw. Herstellungskosten, bei abnutzbaren Vermögensgegenständen vermindert um planmäßige Abschreibungen.

Die Abschreibungen wurden unter Berücksichtigung der jeweiligen Nutzungsdauer linear über folgende Nutzungsdauern vorgenommen:

Der Geschäfts- oder Firmenwert wird über 15 Jahre abgeschrieben, da nach Ansicht der Gesellschaft eine entsprechend lange Nutzungsmöglichkeit besteht.

Für Wirtschaftsgüter mit Anschaffungskosten zwischen € 250,00 und € 1.000,00 wurde ein Sammelposten gebildet, der über 5 Jahre abgeschrieben wird.

Die Bewertung der Finanzanlagen erfolgt zu Anschaffungskosten, gegebenfalls vermindert um außerplanmäßige Abschreibungen.

Die Vorräte wurden zu Anschaffungskosten unter Beachtung des strengen Niederstwertprinzips bewertet. In den Herstellungskosten werden neben den direkt zurechenbaren Kosten auch die Fertigungs- und Materialgemeinkosten einbezogen.

Die Bewertung der Forderungen und sonstigen Vermögensgegenstände erfolgte zum Nennwert.

Die Kassenbestände und die Guthaben bei Kreditinstituten sowie Rechnungsabgrenzungsposten sind zum Nennwert angesetzt.

Steuer- und sonstige Rückstellungen sind in Höhe des Erfüllungsbetrags angesetzt, der nach vernünftiger kaufmännischer Beurteilung erforderlich ist.

Die Verbindlichkeiten sind mit ihrem Erfüllungsbetrag passiviert.

III. Entwicklung des Anlagevermögens

Die Entwicklung ist im anliegenden Anlagenspiegel dargestellt.

IV. Angaben zur Bilanz

Sämtliche Forderungen haben eine Restlaufzeit von bis zu einem Jahr.

Die Verbindlichkeiten haben folgende Restlaufzeiten:

Die Verbindlichkeiten gegenüber Kreditinstituten sind in Höhe von T€ 3.545 durch Grundpfandrechte und durch die Sicherungsübereignung einer Mehlsiloanlage, eines Kompressors sowie Inventar einer Filiale besichert.

Zum 31.12.2020 weist die Bäckerei Günther GmbH saldiert passive latente Steuern in Höhe von T€ 7 (Vj. T€ 12) aus. Der Saldo besteht ausschließlich aus passiven latenten Steuern. Die passiven latenten Steuern wurden im Geschäftsjahr mit T€ 5 verbraucht.

V. Sonstige Angaben

Geschäftsführer der Gesellschaft sind:

Moritz Günther, Kaufmann

Bastian Reichartz, Kaufmann.

Beirat:

Wolfgang Steen, Kaufmann (Vorsitzender) Axel Klug, Kaufmann (stellvertretender Vorsitzender)

Klaus Kretzing, Kaufmann.

Im Berichtsjahr wurden durchschnittlich 66 (Vj. 65) gewerbliche Arbeitnehmer und 219 (Vj. 196) Angestellte beschäftigt. Im Personalbestand sind 120 (Vj. 119) Teilzeitkräfte und Aushilfen enthalten.

Die Gesellschaft hat folgende sonstige finanzielle Verpflichtungen, die sich nicht aus der Bilanz ergeben und nicht nach § 251 HGB anzugeben sind:

Die Aufwendungen aus Miet- und Leasingverträgen werden im Geschäftsjahr 2021 voraussichtlich € 1,4 Mio. betragen. Die durchschnittliche Restlaufzeit der Mietverträge (€ 1,2 Mio.) beträgt fünf Jahre. Die Leasingverträge (€ 0,2 Mio.) haben eine durchschnittliche Restlaufzeit von vier Jahren.

Vorgänge von besonderer Bedeutung, die nach dem Schluss des Geschäftsjahres eingetreten sind, haben sich nicht ergeben.

Die Geschäftsführung schlägt vor, das Jahresergebnis auf neue Rechnung vorzutragen.

Ergebnisverwendung:

Die Ergebnisverwendung wurde wie im Anhang vorgeschlagen beschlossen.

sonstige Berichtsbestandteile

Angaben zur Feststellung:

Der Jahresabschluss wurde am 01.06.2021 festgestellt.

BESTÄTIGUNGSVERMERK DES UNABHÄNGIGEN ABSCHLUSSPRÜFERS

An die Bäckerei Günther GmbH:

Prüfungsurteile

Wir haben den Jahresabschluss der Bäckerei Günther GmbH - bestehend aus der Bilanz zum 31. Dezember 2020 und der Gewinn- und Verlustrechnung für das Geschäftsjahr vom 1. Januar 2020 bis zum 31. Dezember 2020 sowie dem Anhang, einschließlich der Darstellung der Bilanzierungs- und Bewertungsmethoden - geprüft. Darüber hinaus haben wir den Lagebericht der Bäckerei Günther GmbH für das Geschäftsjahr vom 1. Januar 2020 bis zum 31. Dezember 2020 geprüft.

Nach unserer Beurteilung aufgrund der bei der Prüfung gewonnenen Erkenntnisse

Gemäß § 322 Abs. 3 Satz 1 HGB erklären wir, dass unsere Prüfung zu keinen Einwendungen gegen die Ordnungsmäßigkeit des Jahresabschlusses und des Lageberichts geführt hat.

Grundlage für die Prüfungsurteile

Wir haben unsere Prüfung des Jahresabschlusses und des Lageberichts in Übereinstimmung mit § 317 HGB unter Beachtung der vom Institut der Wirtschaftsprüfer (IDW) festgestellten deutschen Grundsätze ordnungsmäßiger Abschlussprüfung durchgeführt. Unsere Verantwortung nach diesen Vorschriften und Grundsätzen ist im Abschnitt "Verantwortung des Abschlussprüfers für die Prüfung des Jahresabschlusses und des Lageberichts" unseres Bestätigungsvermerks weitergehend beschrieben. Wir sind von dem Unternehmen unabhängig in Übereinstimmung mit den deutschen handelsrechtlichen und berufsrechtlichen Vorschriften und haben unsere sonstigen deutschen Berufspflichten in Übereinstimmung mit diesen Anforderungen erfüllt. Wir sind der Auffassung, dass die von uns erlangten Prüfungsnachweise ausreichend und geeignet sind, um als Grundlage für unsere Prüfungsurteile zum Jahresabschluss und zum Lagebericht zu dienen.

Verantwortung der gesetzlichen Vertreter für den Jahresabschluss und den Lagebericht

Die gesetzlichen Vertreter sind verantwortlich für die Aufstellung des Jahresabschlusses, der den deutschen, für alle Kaufleute geltenden handelsrechtlichen Vorschriften in allen wesentlichen Belangen entspricht. Ferner sind die gesetzlichen Vertreter verantwortlich für die internen Kontrollen, die sie in Übereinstimmung mit den deutschen Grundsätzen ordnungsmäßiger Buchführung als notwendig bestimmt haben, um die Aufstellung eines Jahresabschlusses zu ermöglichen, der frei von wesentlichen - beabsichtigten oder unbeabsichtigten - falschen Darstellungen ist.

Bei der Aufstellung des Jahresabschlusses sind die gesetzlichen Vertreter dafür verantwortlich, die Fähigkeit der Gesellschaft zur Fortführung der Unternehmenstätigkeit zu beurteilen. Des Weiteren haben sie die Verantwortung, Sachverhalte in Zusammenhang mit der Fortführung der Unternehmenstätigkeit, sofern einschlägig, anzugeben. Darüber hinaus sind sie dafür verantwortlich, auf der Grundlage des Rechnungslegungsgrundsatzes der Fortführung der Unternehmenstätigkeit zu bilanzieren, sofern dem nicht tatsächliche oder rechtliche Gegebenheiten entgegenstehen.

Außerdem sind die gesetzlichen Vertreter verantwortlich für die Aufstellung des Lageberichts, der insgesamt ein zutreffendes Bild von der Lage der Gesellschaft vermittelt sowie in allen wesentlichen Belangen mit dem Jahresabschluss in Einklang steht, den deutschen gesetzlichen Vorschriften entspricht und die Chancen und Risiken der zukünftigen Entwicklung zutreffend darstellt. Ferner sind die gesetzlichen Vertreter verantwortlich für die Vorkehrungen und Maßnahmen (Systeme), die sie als notwendig erachtet haben, um die Aufstellung eines Lageberichts in Übereinstimmung mit den anzuwendenden deutschen gesetzlichen Vorschriften zu ermöglichen, und um ausreichende geeignete Nachweise für die Aussagen im Lagebericht erbringen zu können.

Verantwortung des Abschlussprüfers für die Prüfung des Jahresabschlusses und des Lageberichts

Unsere Zielsetzung ist, hinreichende Sicherheit darüber zu erlangen, ob der Jahresabschluss als Ganzes frei von wesentlichen - beabsichtigten oder unbeabsichtigten - falschen Darstellungen ist, und ob der Lagebericht insgesamt ein zutreffendes Bild von der Lage der Gesellschaft vermittelt sowie in allen wesentlichen Belangen mit dem Jahresabschluss sowie mit den bei der Prüfung gewonnenen Erkenntnissen in Einklang steht, den deutschen gesetzlichen Vorschriften entspricht und die Chancen und Risiken der zukünftigen Entwicklung zutreffend darstellt, sowie einen Bestätigungsvermerk zu erteilen, der unsere Prüfungsurteile zum Jahresabschluss und zum Lagebericht beinhaltet.

Hinreichende Sicherheit ist ein hohes Maß an Sicherheit, aber keine Garantie dafür, dass eine in Übereinstimmung mit § 317 HGB unter Beachtung der vom Institut der Wirtschaftsprüfer (IDW) festgestellten deutschen Grundsätze ordnungsmäßiger Abschlussprüfung durchgeführte Prüfung eine wesentliche falsche Darstellung stets aufdeckt. Falsche Darstellungen können aus Verstößen oder Unrichtigkeiten resultieren und werden als wesentlich angesehen, wenn vernünftigerweise erwartet werden könnte, dass sie einzeln oder insgesamt die auf der Grundlage dieses Jahresabschlusses und Lageberichts getroffenen wirtschaftlichen Entscheidungen von Adressaten beeinflussen.

Während der Prüfung üben wir pflichtgemäßes Ermessen aus und bewahren eine kritische Grundhaltung. Darüber hinaus

Wir erörtern mit den für die Überwachung Verantwortlichen unter anderem den geplanten Umfang und die Zeitplanung der Prüfung sowie bedeutsame Prüfungsfeststellungen, einschließlich etwaiger Mängel im internen Kontrollsystem, die wir während unserer Prüfung feststellen.